Основой питания периода Эдо были зерновые культуры. Одно и тоже слово обозначает в японском языке приготовленный рис и еду вообще – гохан. Все прочее считалось дополнительной едой – окадзу. В те приемы пищи, когда зерновые не подавались, большинство семей ели суп мисо и маринованные овощи…
Высшие классы питались два раза в день, вероятно, около 10 часов утра и в 4 часа вечера, иногда перекусывая между основными приемами пищи. После краткого ознакомления с китайской кухней в начале 9 столетия, придворное общество почти полностью вернулось к местной пище и местным способам ее приготовления. Очищенный рис служил источником большей части калорий, получаемых с этой диетой…
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes